醋蛾子有什么功效(醋蛾子有什么功效与作用)

2023-06-20 22:13:17 保险知识阅读 0

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醋多是由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。调味用的有酸味的液体。提起醋来作为东北人，听的最多的还是山西老陈醋。

酿醋

我们平时就是拌凉菜、蘸饺子的时候吃醋，东北农村过年的时候要吃上半个月的饺子。记得小时候过年的时候家里买的是醋精，一瓶能兑很多。朝鲜冷面汤汁儿里有醋，第一次吃朝鲜冷面的时候，那酸甜的感觉还是蛮好的。小时候奶奶会给我做汽水，那里面就有醋和小苏打，苏打放里面哧的一声，冒出白色气体，那感觉好神奇、至今难忘、喝着酸甜的汽水，恩、那感觉相当好。

饺子

有一次听爸爸讲起醋蛾子的事儿，挺神秘的。解放前一些人家就有醋蛾子，一种白色的像果冻一样的东西，一个坨，里面加上凉白开水，慢慢的醋的酸味儿就出来了，管那个叫醋蛾子，一个人家有醋蛾子，另一家可以去拿一块儿放上凉白开水，过一段时间就变成醋了，当时人不知道什么原因，说不能让寡妇去醋坛子，不然醋蛾子就死了、从别人家拿的醋蛾子，而且别人家的醋蛾子也会死。

实际上根本不是那种情况，醋厂的人讲醋蛾子主要成分是胶膜醋酸杆菌，常温下呈白色半透明状，用手摸上去软软的，表面有一层滑腻腻的黏液。80年代醋厂没有灭活技术，醋放置时间长了就长出醋蛾子了。

陈醋

醋是酿坏了的酒，古人也是在酿酒的时候，把酒酿坏了，一品尝这种酸味儿挺好的，据说在周朝就有醋了。醋对皮肤和头发都有很好的养护作用，洗澡水放上几滴老陈醋也能缓解疲劳。

近几年果醋饮料也是很流行，我们之前听到给村民盖别墅的广东老板陈生、最初就是做果醋饮料起家的。原以为喝醋是山西人的专利，我们河北的同事也能在吃午餐的时候喝上一口醋，那感觉看着都酸爽。