11月26日，萃华楼被北京老字号协会认定为“北京老字号”。据了解，萃华楼创建于1940年5月16日，是深受北京市民喜爱的鲁菜餐厅。作为北京“八大楼”之一，自2015年从东安门大街上的萃华楼饭庄歇业，直到去年10月1日小菜馆在崇文门开张，让很多市民找回了当年的老味道。
作为一家鲁菜餐厅，萃华楼先后获得北京市餐饮业“特级餐厅”；“全国百强企业之一”；“北京市特色风味餐厅”；“文名经营示范店”；“市物价计量信得过单位”；“中华餐饮名店”；“国家绿色餐饮企业”等称号。
据萃华楼菜品总设计师王培欣介绍，2018年重新开业的萃华楼菜品既又保持传统风味，又有新推出的健康创新菜品，可以说是老字号，新感觉。此次老字号授牌仪式后，作为北京老字号，萃华楼将在传承优秀烹饪技艺的同时，积极引入新的菜式设计理念和餐厅经营理念，力求在给“老顾客”带来“新惊喜”的同时，也给当代的年轻人们留下一个关于“老字号”的“新印象”。
东城商务局副局长彭朝晖表示，目前东城区共有60家老字号品牌，包括中华老字号和北京市老字号，其中，餐饮品牌有15家。在推动老字号发展方面，东城区做了不少努力。首先在政策层面，东城区有文菁计划，是文化产业的专项资金，其中有一个专门的内容就是支持老字号，做好老字号的文化挖掘以及创新，东城区会给老字号搭建一些平台，推动老字号跟一些文化创意企业去碰撞，实现跨界融合与创新。其次，东城也加强对老字号的调研，今年通过多家走访，有针对性地去帮助老字号企业解决问题。此外，老字号企业也希望能够扩大宣传、扩大影响力，东城区也在为他们搭建渠道。
本报记者 陈硕 文/摄
编辑：王晓霞
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