去超市购物 走到海鲜区里 看到这份活蚬子 很新鲜 而且价格也非常便宜 于是就买了2斤 到家取出一部分 剩下的放到冷冻里 准备下次做汤的时候用 今天用蚬子做一道菜 很鲜亮 吃着很过瘾-----辣炒蚬子
蚬子放到水里 用点力气 搓一搓 然后用水冲几遍 沥干水分备用
原料：蚬子半斤 葱姜蒜 红辣椒丝葱姜蒜都切成丝
调料：食用油 胡椒粉 生抽酱油 蚝油 白糖 料酒
取一小碗调汁 酱油2饭勺 料酒1饭勺 白糖1/2饭勺 蚝油1/2饭勺 胡椒粉少许
点中火 放2饭勺食用油 烧7分热 放葱姜蒜丝 红辣椒丝翻炒片刻 大约10秒左右
倒入沥干水分的蚬子 翻炒 蚬子遇热会开壳
继续炒 炒到蚬子会全部开壳 这个过程大约有15秒左右 有个别不可的 不要强行打开 遇热不开的基本上是不能吃的 所以不要去理会 强行打开只会影响其他蚬子的口味
然后加入调好的汁液 迅速翻炒均匀 即可出锅 辣炒蚬子很好吃 很鲜的
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文章来源：
lie
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