油菜最近又出来个新吃法，加把香菇，简单一做，比吃肉还过瘾，真香。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
油菜是一道老少皆宜的食材。它能热炒能凉拌。吃起来清脆爽口，清油解腻，因此很多朋友都把它当成家庭餐桌上的必备菜肴。今天呢，我就分享给大家，油菜的一个新做法。加把香菇简单一做比吃肉还过瘾。好了，我废话不多说，直接给大家上干货啦！
首先是原材料的准备。
油菜300克。鲜香菇200克。大蒜少许，葱姜少许，蚝油少许，生抽少许。鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是这道菜的操作过程。
1、首先将油菜洗净。去掉一半的根部，不要将油菜切断切散。
2、然后将鲜香菇洗净去根，顶刀切薄片备用。
3、接着准备少许的葱姜末和蒜末，接下来咱们开始上火制作。
4、首先锅烧热水，水开后将油菜放入锅内，烫一分钟后立即捞出。接着锅烧热油。将葱姜末爆香。然后将油菜放入锅内，加入精盐，味精，鸡精少许。大火翻炒30秒即可出锅摆盘。大家将其摆成圆形即可。
5、接着起锅再次烧水。水开后将切好的香菇，放入锅内烫一分钟后，立即捞出控水。接着起锅再烧油。油热后放入蒜末爆香。接着下入蚝油5克，烹入生抽10克。加入加入白糖3克。加入清水半勺，接着将香菇放入锅内，烧至一分钟。一分钟后待汤汁减少时，即可起锅装盘。放在油菜的中间即可。
接下来是这道菜的制作要点。
1、油菜的根切到一半即可，切记不可全部切下，否则这道菜的造型就没有了。
2、油菜焯水的时间一定要短，否则油菜很容易炒老。
3、炒香菇时就不用再放盐了。因为咱们已经放了蚝油和生抽。如果再放盐味道就偏咸了。
4、将油菜的根部朝外摆放即可。炒好的香菇平铺在中间。这样的话，这道菜的造型才会美观。
好啦，一道清油解腻，造型美观的香菇油菜就做好了。学会了这道菜，家人都会夸你手艺好。
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