今天推荐的是麻辣牛肉粉。麻辣牛肉粉外观上不仅色泽鲜艳，十分诱人，味道上也是“香、辣、鲜”兼备。可不要错过了呀！
By 芙蓉小食
用料
- 牛肉 1块
- 米线 1把
- 青菜 约4根
- 生姜 1块
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 花椒 半汤勺
- 茴香 半汤勺
- 干辣椒 12个
- 食用油 10汤勺
- 郫县豆瓣酱 2汤勺
- 生抽 半汤勺
- 清水 1大碗
- 味精 少许
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 小米辣 2个
做法步骤
1、干米线提前用热水泡软。
2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，备用。
3、起锅，放入10汤勺油。
4、油热放入姜片和小米辣爆香。
5、再放入2汤勺豆瓣酱煸红。
6、再倒入牛肉爆炒。
7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8、加少许老抽再炒香。
9、然后倒入1大碗清水。
10、放入少许味精和盐，半汤勺生抽调味。并盖上锅盖，转中火炖半小时。
11、另起锅，倒入适量清水。
12、等水沸腾后，将青菜和泡软的米线放入锅内煮开。然后捞出米线和青菜。
13、把炖好的牛肉和汤汁一起倒入碗里。
14、美味的牛肉粉就做好啦。
小贴士
清水尽可能多倒一点，避免炖的时候水烧干。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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