来源:新京报
9月21日，阳澄湖大闸蟹开湖，不少经销商处的大闸蟹提货券开始发货。
“其实养殖户一般做的就是将螃蟹以批发价出售到市场，怎么炒高价格是大闸蟹经销商的事情。”9月19日，江苏大闸蟹养殖户朱诺告诉记者。据记者测算，大闸蟹从养殖户卖到市场的“活螃蟹”变成消费者手中的“纸螃蟹”后，价格往往要翻几倍甚至十几倍，一张蟹券的价格也从几百到几千都有。
蟹券回收生意由此出现：送礼人以高价购买蟹券，收礼人打折出手给黄牛，最后发券的经销商再低价回购，螃蟹并未实际销售，就吸了一波金。不过今年这样的情况已较为罕见，据新京报记者调查，目前不论是从网上还是经销商手中买到的蟹券，其实际购买价往往比纸面价格低很多，打六折甚至一、二折都屡见不鲜。此前一度火爆的蟹券回收生意也鲜有黄牛问津。“我们收购了也卖不出去”，9月19日，北京一礼券回收“黄牛”告诉记者。
倒券生意
5折“回购”蟹券来年再卖
“大概十年前，逐渐有大闸蟹经销商开始推出蟹券，其实就是效仿月饼券，把存在较短保质期，且不容易运输的大闸蟹变成可以随时提取的‘期货’，往年购买蟹券基本上用途都是送礼。”9月19日，在天津经营大闸蟹专卖店的王靖（化名）告诉记者，“由于大闸蟹上市的时间一般在中秋前后，如果中秋节前就想备好实体蟹送礼，往往限于捕捞、运输等时间无法达成这一目的，所以蟹券应运而生。”
在朱诺看来，蟹券生意是经销商的事。“养蟹人所做的只是把大闸蟹销售到专门的螃蟹批发市场，然后二道贩子或者其他生意人再买回去零售或再次批发，养殖户赚多少钱看的是卖出了多少螃蟹，而经销商赚多少钱看的是卖出了多少蟹券。蟹券其实就是一种高溢价的商品，它的价值高于批发价很多，所以螃蟹卖不卖得掉对他们来说无所谓，把蟹券卖掉才是正经事，库存有养殖户和市场担着。”
王靖称，在送礼风气比较严重的前几年，甚至会出现蟹券“空转”现象。
他表示，蟹券“空转”的方式是：蟹券商开个网站，招几个话务员就开始卖券，他们“既没有自己的门店，也没有养蟹的地方”。采取的模式通常是，先找几个蟹老板，谈好分成，让老板认这个券，再将这些蟹券销售给公司采购人士，为了便于吸引客户注意，蟹券商往往会许以高回扣诱惑。蟹券商发券的数量以及定价的价格都由自己决定，若取蟹量大于实际蟹量，只要说预期产量有变，无法兑现螃蟹券，再等来年即可，或者干脆直接打折回购这些螃蟹券，这样一买一卖，螃蟹没有真销售出去，“纸螃蟹”却已经转了一个圈。
“比起其他行业，倒券很轻松，只要有渠道就能赚钱，螃蟹券的回收在2014年前还可以，但2014年后，受反腐倡廉政策影响，螃蟹产品越来越多走平民化消费路线，而不是送礼路线，这块儿市场流失严重。”9月19日，一名从事二手礼券回收的“黄牛”说。
新京报记者调查发现，目前纯“黄牛”倒卖蟹券的较少，仍然回收蟹券的往往是自己也从事蟹券销售，拥有渠道的经销商，采取的方式是将低价回购来的蟹券囤积到来年再出手，最终依然卖给消费者，蟹券并不存在“空转”现象。
9月20日，记者联系到一家收购蟹凰宫蟹券的人士，其表示500元面值的蟹券，可打五折按照250元收购，“有多少要多少”，但“只收2018年的。”记者发现，该人士自身也从事蟹券销售，“一般蟹券的保质期有两三年，如果我收2017年的，今年年底就有可能过期，不划算。”至于收购蟹券的目的，其称是“欠了一批蟹券，需要顶账”。
不过，有业内人士称，一般而言由于经销商自己拥有销售渠道，囤积低价回购的2018年蟹券，再到2019年销售可以实现套利。
蟹券“水分”
实售238元礼券价格显示1288元
新京报记者发现，不管是网购平台还是经销商直营渠道，高面值价格、低销售价格已经成为了蟹券市场的常态。
如在淘宝上以蟹券为关键词搜索，一家店铺的“蟹码头阳澄湖大闸蟹礼券卡1288型”价格为288元，且“拍下立减50元”，实际价格为238元。但该礼券卡实物却显示价格为“豪华礼盒1288元/盒”，若按礼券面值价格计算，该产品网购时不到两折。
9月18日，记者联系到一位蟹券经销商，其表示，一般而言会按照蟹券面值价格打六五折来销售，不过可以给记者六折的优惠。
有业内人士称，经销商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增长，“前几年一般最低是七折，现在五折或者六折都有了。”
这也从侧面反映了蟹券价格的虚高。“我们卖蟹的价格，受天气情况，市场需求甚至人为操控影响，始终在浮动，而礼券的价格是固定的。为了防止受蟹价浮动的影响，固定的礼券价格一般都是比市场批发价高很多的。”朱诺说。
朱诺表示，目前超市里面卖的一只蟹2两左右，58元一只的大闸蟹，批发价格大概是40元左右一公斤。这一价格也得到了宁波水产经销商谢昆的认可，“一般我们会以40块钱一公斤的价格从水产批发市场买蟹。”
由此可以估算，目前市面上面值为1288元的大闸蟹券，通常8只蟹，按公蟹4两母蟹3两各4只估算，约为170元一公斤，是批发价的4倍多，而按照礼券面值1288元来算，则是批发价的20多倍。
券面高昂的标价与较为平价的网售价格直接“狙击”了黄牛们的生意。
9月19日，记者联系了三家从事礼券回收的“黄牛”，提到转让蟹券，黄牛均面露难色。“蟹券没人要，海鲜市场买蟹几十块一斤，你这几百上千的谁要啊。”记者表示打折幅度“可以商量”，仍然遭到了拒绝，“如果收了，我们没法转手，更别提赚钱，只能自己吃。”
有微博用户吐槽说，去年单位发了一次蟹券，8只螃蟹面值988元，有同事想把这蟹券卖掉，折腾到快过期了也没找到买主。“街边上黄牛都不收，说水分太大。今年我们集体向人事部‘请愿’，过节的福利直接发现金最好，发大米鸡蛋都行，千万别给螃蟹券。”
记者看到，二手交易平台上，蟹券也在被打折出售，价格在二三百元上下。
真假之分
数据显示99%“阳澄湖”大闸蟹为冒牌？
新京报记者发现，“纸螃蟹”除了纸面价格虚高外，数量也存在蹊跷。
在网购平台上以“大闸蟹”为关键词搜索后发现，几乎大部分大闸蟹都号称是“阳澄湖”大闸蟹。价格高低不同，其中销量较高的“阳澄湖”大闸蟹礼券一个月可以卖出8万张。
但在养蟹人看来，这些并非阳澄湖的大闸蟹。“所谓的阳澄湖大闸蟹分两种，一个是真的阳澄湖养大的，从蟹苗开始整个生长周期都在阳澄湖里完成，这种螃蟹供不应求，网上的那种销量肯定是达不到的。所以他们想出了另一种方式，就是从各地湖里挑出一些品质优良的蟹放进阳澄湖里养一个月或者几天，捞出来再卖，也算阳澄湖大闸蟹。还有一种是阳澄湖附近的湖，叫不出名字，但是因为地理位置近，也叫成了阳澄湖大闸蟹。”朱诺说，“即使你去现场买，亲眼看他从阳澄湖里捞上来，也未必是阳澄湖大闸蟹。”
“网上卖一两百元的‘阳澄湖大闸蟹’肯定不是真的，即便是1288元的，也有可能是假货。”朱诺说。
“使用提货券拿到的螃蟹与宣传不符，说是4两，但实际上只有2两，螃蟹根本不是阳澄湖的。”在多家网购平台蟹券销售的评论区里，类似的评论并不少见。
据媒体报道，2017年，全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，市值差不多只有3亿元。据此推算，目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，阳澄湖大闸蟹已经形成中国大闸蟹的原产地域品牌，具有一定的稀缺性、权威性，形成了很高的议价能力。其实，其他产区的大闸蟹从口感、质量上来说与阳澄湖大闸蟹的差距并不太大，但问题是这些产区的地方政府没有恒心来打造当地的品牌，导致其他产蟹区的蟹农都去傍阳澄湖这个“大款”。
“但打造地方名片并非一朝一夕之事。对于这种短期看不到效果的事情，地方政府往往没有很大的耐心、恒心和匠心。这也凸显出我国蟹农乃至养殖行业的急功近利。”朱丹蓬对新京报记者表示。（记者 罗亦丹 实习生 陈诗怡）
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