导语：好吃不过饺子，这句话小编从小听到大，也难怪，北方人对饺子总是有鼓莫名的热情，无论是什么节日，妈妈都总会包上一盘饺子上桌。
也因为如此，妈妈尝试了很多种馅儿料，最后发现还是这种好吃。无论什么馅饺子，调馅的时候加勺它，立刻好吃10倍！快收藏。它是什么呢？
它就是蚝油。今天就跟小编一起学习我们秋冬最爱吃的饺子馅儿吧，它就是羊肉北瓜馅，羊肉有滋补的作用，秋冬吃是最好，最养生的。
饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
羊肉北瓜饺子
By 花凝雨嫣
配料：
面粉 500克、羊肉 400克、笋瓜 700克、花生油 适量、精盐 1勺、生抽 2勺、老抽 适量、葱姜 20克、香油 适量
步骤1.羊肉和北瓜准备好，就是这个瓜，不知道你们那里都叫什么，怎么吃，我们一般就是做馅包饺子或者蒸包子来吃。
步骤2.羊肉剁成肉馅，放入葱姜末，生抽老抽、香油和花生油，然后顺着一个方向搅拌，要搅上劲，腌制一下入味。
步骤3.北瓜去皮去瓤，用工具擦丝，撒上些盐挤出汤汁，再剁碎，这种瓜一定要挤出水分，不然调好的饺子馅会出很多水的。
步骤4.把羊肉馅和北瓜搅拌到一起，最后加盐，调成饺子馅，一般加入蔬菜的馅料我都是最后一步才放盐，这样可以防止出汤，包的时候不好包，饺子易破的情况。
步骤5.面粉加水和成面团，和好的面团要醒上半个小时左右再用，然后擀成饺子皮。
步骤6.拿一个饺子皮，包入羊肉瓜馅，然后包成饺子。
步骤7.包好的饺子
步骤8.最后一步，包好的饺子煮熟，锅里加水烧开之后，下入饺子，水开倒入一次凉水，再盖上盖子接着煮，反复3次，饺子就熟了，捞出便可以吃了。
步骤9.羊肉北瓜馅饺子就好了，非常好吃非常香哦！
烹饪小贴士：
1、饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
2、有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。
3、中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
4、饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
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