知名餐饮企业海底捞先是涨价,然后又道歉。
涨价幅度大概是 6% 左右,同时部分消费者反映,价格上涨同时菜量也有缩水嫌疑。
疫情还没完全过去,很多产能和消费能力都还没有恢复过来,加上全球各国货币的水龙头都已打开,涨价的压力几乎是毫无悬念。
不仅海底捞,西贝价格也有所上涨,而西贝董事长在 2 月份就表示,西贝的现金流撑不过 3 个月。
这种情况下,无论是海底捞还是西贝,适当的价格上涨估计消费者在心理和情感上都能接受。
但赚事,不能只考虑心理和情感上的接受程度,还要考虑消费者钱包的接受程度。
感情上的理解是一回事,行动上的支持,那就是另外一回事了。
价格上涨,吃的人少,未必就能多赚钱。
这大概是我四月初和朋友一起去海底捞拍的照片,就桌上这些菜用了246元.其实平时吃个火锅三个人吃
两百多是正常 但是感觉这次体验不是很好菜品因为疫情的原因很多菜品都是没有的,菜系少价格上
涨,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助调料10块钱一位;米
饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘。”
涨价又恢复,海底捞用错误的方式涨价,用 “理智” 的方式恢复。
这是一次 “可爱而又可笑的操作” 。
但对于消费者而言,这样的一次操作,可能就会产生了心里反感。
经商就是战场,消费者可以是你的战友,也可以是你的敌人。
是你的战友,就在你这里心甘情愿消费。
是你的敌人,就排斥你,把消费机会给了其他商家 .
大家怎么看这次的海底捞涨价事件呢?