细胞培养肉领域，Eat Just 是唯一一家获得监管批准的公司，自 2020 年以来一直在新加坡销售。
如今，Upside Foods 杀出重围。
当地时间 11 月 16 日，人造肉生产商 Upside Foods 宣布其细胞培养鸡肉获得 FDA 批准，成为世界上第一家收到 FDA 对家禽或海产品培养肉类“无疑问”信函的公司。这封信表明 FDA 接受了 Upside 的结论，即其培育的鸡肉可安全食用。
据悉，FDA 审查了 Upside Foods 的 100 多页文件，其在公告中表示，这种由活体动物细胞制成，然后在生物反应器中生长的肉类，获得了该机构的 GRAS 状态（一般认为是安全的）。并表示，它对 Upside 的技术或最终产品没有进一步的疑问。
目前，Upside 正在等待美国农业部（USDA）的批准，包括设施检查、产品标签等工作，以便向消费者提供其鸡肉产品。据悉，位于旧金山的米其林星级 Atelier Crenn 餐厅预计将成为首批供应 Upside Foods 培育的鸡肉的餐厅之一。
此外，FDA 的发言人在一封电子邮件中表示，该机构打算发布指南，供人造肉类公司遵循。该指南将公开征求正式的公众意见和讨论，但具体发布时间待定。
Upside 由明尼苏达大学的心脏病专家和教授 Uma Valeti（CEO）、Nicholas Genovese（CSO）和 William Clem 于 2016 年创立。2021 年 5 月更名为 Upside Foods；同年 9 月，Genovese 以及工艺开发副总裁 KC Carswell 离开了公司。该公司主要通过诱导干细胞分化成肌肉组织，并在生物反应器中进一步培养，生产细胞培养肉制品。
▲图 | Upside Foods 首席执行官 Uma Valeti
2021 年，Upside 在旧金山湾区开设了一个占地 53,000 平方英尺的工厂，每年可生产 400,000 磅肉类，足以为一些餐厅顾客提供服务。
今年 4 月，Upside 宣布完成 4 亿美元融资，由总部位于新加坡的全球投资公司 Temasek 和 Abu Dhabi Growth Fund (ADG) 领投，其他参投者包括食品巨头泰森食品 (Tyson)、嘉吉 (Cargill)、个人投资者比尔・盖茨、美国” 风险投资之王 “约翰・杜尔、金巴尔・马斯克等。
据悉，除了积极争取完全批准销售该产品外，Upside 还计划利用最新的融资建造其第一个商业规模的设施。该工厂将拥有年产数千万磅人造肉的能力，Upside 希望在未来几年内让该设施启动并运行。
但 Upside 也面临着很多竞争，根据 Good Food Institute 发布的报告，全球有超过 80 家公司押注该领域。过去两年，领域内流入资金超过 20 亿美元。
据悉，Eat Just 旗下的 Good Meat 在新加坡首次亮相后，将在本周的 COP27 气候会议上供应其培育的鸡肉。此外，自称为“痴迷汉堡的美食爱好者”创立的 SCiFi Foods 旨在将人工培育的牛肉与植物配方混合，生产出一种混合汉堡。
参考资料：
1.https://www.fda.gov/media/163261/download
2.https://www.fda.gov/media/163260/download
3.https://www.greenqueen.com.hk/upside-foods-fda-gras-approval-cultivated-meat/
4.https://gfi.org/wp-content/uploads/2022/04/2021-Cultivated-Meat-State-of-the-Industry-Report-1.pdf
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