红红的蟹膏非常紧实，入嘴鲜美、甘甜而不腻，令人垂涎欲滴
智利是世界上人均野生渔业资源最为丰富的国家之一。遍布全国各地的海鲜市场不仅销售的品种极为齐全，而且琳琅满目的海产品价格之低廉在国内简直难以想象。比如，10元人民币目前在国内一线城市恐怕连一碗面条都买不到，但在位于智利首都圣地亚哥市中心的中央农贸市场（Mercado Central）可以买一只一斤多的活的野生膏蟹（按只出售，无论大小每只仅需10元人民币）。个大卵肥的超大海胆每只也仅售10元不到。在那里，10元人民币还可以买1公斤产自冷水海域的特级野生青口（贻贝）。
位于圣地亚哥市中心的中央市场（Mercado Central）
海鲜市场里的摊主夫妇
海产品琳琅满目
智利国土狭长，但却拥有近1万公里长的海岸线。智利外大陆架狭窄，但渔业资源却极为丰富，渔场远远超过大陆架范围，深入浩瀚的南太平洋。主要原因是因为冰冷而强大的秘鲁寒流自南纬45度出发，浩浩荡荡沿着智利海岸由南向北，经秘鲁流向赤道附近的加拉帕戈斯群岛。宽达370公里以上的秘鲁寒流给沿岸的智利（和秘鲁等国）带来极为丰富的渔业资源，成为智利人民取之不尽用之不竭的天然大鱼舱。
智利出产的巨大的海胆
智利出产的海胆鲜甜肥美，是人间至味
市场里按只销售的海胆
笔者在该海鲜市场花了10元人民币买了一只活的野生海螃蟹，650克重，约合一斤三两。回去后隔水用中火清蒸20分钟后，使出吃奶的力气才打开盖子。我勒个去！通红的蟹膏把整个蟹盖填充得满满当当，蔚为壮观。蟹膏非常紧实，入嘴鲜美、甘甜而不腻。用力挖一块轻轻沾上自制的调料，然后送入口中，那种蟹膏所特有的肥美味觉一刹那充满整个舌尖和口腔，层次丰富，令人回味无穷、欲罢不能。蟹肉的味道也真心不错，尤其是那两只巨大的蟹螯，笔者花了九牛二虎之力才用榔头把它们敲开。里面的肉雪白粉嫩，咬上去满满的一大口，肉质鲜甜而Q弹，非常得过瘾和满足。可惜在圣地亚哥没买到镇江香醋，我只能用鬼佬的苹果醋勉强代替，太甜，不酸，可惜了！一只蟹下肚，饱了！
通红的蟹膏把整个蟹盖填充得满满当当的
巨大的蟹螯，肉质鲜甜而Q弹
一斤多一只的活的野生膏蟹按只出售，每只仅需10元人民币
智利还拥有极为丰富的矿产和森林资源，这是二话，以后有机会笔者会另文介绍。欢迎关注和点赞！
（智利行11）
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