它被誉为“南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）皇冠上的明珠”，它是法国首批获得AOC法定认证的葡萄酒产区之一，它所产的葡萄酒被称为“教皇之酒（Vin du Pape）”。
它便是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）。
教皇的新居，美酒圣地的起源
教皇之所以离开罗马进驻法国，与法国国王菲利普四世（Philip IV）有关，这位国王以手段强硬而闻名，毕生致力于扩张王权，压制教皇神权。菲利普四世在位期间与教皇为代表的教廷冲突不断，曾捏造了许多莫须有的罪名，试图逼迫时任教皇卜尼法斯八世（Pope Boniface VIII）退位。当矛盾逐渐白热化时，菲利普四世更是派出心腹大臣前往意大利阿纳尼（Anagni）抓捕教皇，卜尼法斯八世虽然被捕两日后就被当地民众释放，但返回罗马后很快便忧愤而死。1304年，卜尼法斯八世的继任者——教皇本笃十一世（Pope Benedict XI）上任仅不到一年后也骤然身亡，许多人相信他是被毒死的。
接连两名教皇过世后，菲利普四世自知舆论反应激烈，为挽回局面，他扶植了一名新教皇——克莱蒙五世（Pope Clement V）。由于罗马陷入混乱，克莱蒙五世不得不留在法国，于里昂（Lyons）举行授职仪式。1309年，他将教廷迁移到距里昂200余公里的阿维尼翁市（Avignon），也就是如今毗邻教皇新堡产区的一座城市。
作为葡萄酒的拥趸者，克莱蒙五世曾任波尔多大主教，并获赠位于佩萨克的拉莫思（La Mothe）葡萄园，也就是格拉夫（Graves）名庄克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）的前身。
克莱蒙五世是一位葡萄酒爱好者，有一次出游时，他在距离阿维尼翁不远的村庄内发现一处十分适合种植葡萄的地方，他在此种植葡萄并酿造葡萄酒，将自己对葡萄酒的热爱倾注在这片土地上，这里便是后来的教皇新堡。克莱蒙五世逝世后，他的继任者——约翰二十二世（John XXII）在村庄内修建了一座避暑城堡，也是这位教皇将该地出产的葡萄酒称为“教皇之酒”。后来，在历任教皇的大力支持下，教皇新堡的葡萄园被一次次扩大，葡萄酒的质量也不断提升，开始大量被运往阿维尼翁供教皇及贵族们享用。到了19世纪时，教皇新堡的葡萄酒已经被出口到英国、德国、美国和意大利等国家，当时一大批名人雅士如拉马丁（Lamartine）和都德（Alphonse Daudet）等都成为这种颇具高贵、雄伟和崇高气质的葡萄酒的忠实拥护者。
为了捍卫教皇新堡葡萄酒日益增长的声誉，当地生产者意识到不仅要设法提高葡萄酒的质量，同时也需通过立法来保护产区内葡萄酒的独特身份。于是，生产者们经过多番努力与尝试，不断从产区范围、葡萄种植和葡萄酒生产等多方面制定产区规范，这也为后来全国性葡萄酒产区法规的诞生起到奠基作用。1936年，时任法国总统阿贝尔·勒布伦（Albert Lebrun）正式签署原产地保护法令，教皇新堡率先被纳入原产地命名制度（Appellation d’Origine Controlee, 简称AOC），成为法国首批AOC产区之一。
如今，在很多教皇新堡葡萄酒的酒瓶上，我们都能看到印有教皇三重冠和一对耶稣十二门徒之首圣彼得（St. Peter）手中象征无上权力的钥匙的浮雕，还有以哥特体写成的“Chateauneuf-du-Pape Controle”的字样。这种样式的瓶身浮雕设计于1937年，目前已被法国最高法院（French Supreme Court）确认并受法律保护，对产区内葡萄酒的推广起到了很大作用，彰显了其作为“教皇之酒”所享有的显赫历史地位。
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