红烧鱼吃腻了,小编今天教您换一种做法,做一道糖醋鱼块,酸甜适口超开胃。
用料:
草鱼段,豌豆,胡萝卜,大蒜,葱,姜,淀粉,番茄酱,白糖,米醋,料酒,白胡椒粉,盐,生抽,油。
做法:
生姜切片,葱切段儿、大蒜切末儿备用。
小编买的是袋装的豌豆,这个超市都有的卖。胡萝卜切丁备用。
草鱼段洗净,剁成小块儿。
鱼块先用盐、料酒、白胡椒粉、生姜片、葱段腌制一下,去腥。
取一小碗,加番茄酱、白糖、米醋、一点盐、、一点生抽、一点淀粉,搅拌均匀调成糖醋汁备用。
锅内倒油,将油烧至5、6成热。
腌制好的鱼块粘上淀粉,放入油锅煎或者炸,炸至表面金黄捞出。
油锅继续加热,把炸好的鱼块倒入油锅,再复炸一遍,捞出,沥油。
倒掉锅内多余油分,留底油。下蒜末煸香,倒入胡萝卜粒、豌豆粒翻炒均匀。
把调好的糖醋汁倒入锅内,翻炒均匀,勾芡。
倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,出锅。
这道糖醋鱼就做好了,是不是很简单?