兔年就要送兔书——《兔子小史》！
这本书曾在去年春天亮相过，现在，它作为兔年送给各位读者的礼物，再次闪亮登场！
关于兔子的各种知识点已经在上回的文章中介绍过了，请点击《兔兔这么可爱，怎么可以……》。
我们知道家兔和野兔的区别堪比马和驴，但因为人类眼睛不怎么好使（笑），以及两者确实有那么点像，所以古今中外往往把野兔和家兔混在一起。而我们博大精深的汉语将它们统称为——兔，大家都是兔子。
兔子长得很可爱，这点没人会反驳吧。看到菜场里待宰的兔子，心中不免泛起一丝怜悯。怎么可以吃兔兔？！
可一旦变成端上桌的美味，不少朋友就口水直流，比如麻辣兔头之类的，抓在手里啃得津津有味。我没吃过兔肉，大家不妨在留言区说说兔肉吃起来怎样。
《兔子小史》的作者达妮埃拉·特拉萨蒂女士也在书中介绍如何花式吃兔兔。
“从十三世纪开始，在所有重要的欧洲菜谱中都能看到兔肉”。有一道十三世纪的西班牙南方美食叫“填馅兔肉”，把兔肉、鸡蛋、香料和干果混合，先进行烤制，之后用油煎，再放入深底锅炖煮，加上各种酱料，撒上杏仁和核桃。
到了十六世纪，意大利的厨师说，烹制兔肉的最佳方法是烧烤，有人甚至还发明了用米饭、兔肉、鸡肉、鸭肉和蜗牛制成的烩饭。我的乖乖，这重口味的黑暗料理怎么吃啊！不过下图是现代版的西班牙兔肉海鲜饭，看起来还行……
在如今的拉美地区，有着无数兔肉菜肴。有意思的是，在玻利维亚首都拉巴斯的北部，有一道传统美食很受欢迎——假兔（Falso Conejo），用牛肉做成冒牌兔肉。
《兔子小史》中没有写怎么做，我查了一下这道“假兔”的做法：牛柳裹面包糠，砸扁，稍稍煎过，再焖煮10分钟，洋葱和番茄熬汁浇上。
看起来是一道挺好吃的牛肉料理，至于为什么叫“假兔”，当地人摇摇头——No sé，不知道啊！
假兔
埃及有一道起源于中世纪的名菜——Mloukhiya，用黄麻叶炖制的鸡肉或兔肉，搭配抓饭或面饼一起吃。
Mloukhiya在中东地区广为流传，也发展出了不同的做法。据说味道芳香稍苦，富含营养价值。看了一下图片，绿油油的汤，不是很想尝试…
兔子因为外形的关系，总是在扮演被吃、被狩猎、被欺负的弱小角色，但其实它非常强大。
为了种族延续，兔子进化出了叹为观止的繁殖能力，什么时候交配，母兔就什么时候排卵，双子宫的特殊构造还能在怀着孕的同时再怀一胎，这一年四季下来可不就……
看看《疯狂动物城》衍生剧的第一集，兔子警官朱迪的爸妈随时随地秀恩爱，生了一大堆小兔子，撑起了整个小镇。
生育、繁殖、春天、重生、爱情……人们将兔子视为新生命的创造者，它成了爱与美之神阿芙洛狄忒的神物，北欧神话中的爱神芙蕾雅也由野兔侍奉。
灵巧机敏也是兔子迷人的特点之一，甚至被认为聪明过头，是“狡猾”的象征。
比如在印度的动物寓言《五卷书》中，兔子戏弄大象，说月亮在水里，大象信以为真，被忽悠得团团转。
有一首经典童谣是这样唱的：“小兔子乖乖，把门儿开开，快点儿开开，我要进来。不开不开，我不开，妈妈没回来，谁来也不开。”
你看，小兔子多聪明，知道陌生人来了不能开门，只有妈妈回来了才开。相比之下，小红帽就不怎么聪明了，被装成外婆的大灰狼给骗了。
关于兔子的有趣知识点还有很多很多，这本《兔子小史》可以让你好好了解这种小动物。
它是资深拔萝卜运动选手，是第一只登上月球的哺乳动物——月宫玉兔，是宝莱坞著名唱跳歌手——《西游记》玉兔精倾情演绎《天竺少女》，是你手里毛茸茸的软萌宝宝，是野地里自由奔跑的小兽……
过了小年就是年，离春节越来越近了，让我们一起快乐地迎接兔年的C位主角——兔兔！
文/菡子
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