人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
秋冬季节，什么蔬菜最养人，毫无疑问是莲藕，作为一种古老的蔬菜，在很早之前，人们就开始食用，在我老家赣北地区，冬天一道莲藕排骨汤，更是让人无数人垂涎。莲藕在全国都是比较常见的蔬菜，要说品质最好的，那当属湖北的莲藕，其次就是江西的。
藕很好吃，可是到底要怎么挑选呢？很多人说选7孔莲藕，还有人说选9孔莲藕？但是在挖藕师傅来看，这是不对的，挑错了不好吃，建议学习一下。
试想一下，我们去菜市场也好，去超市也罢，哪一家会把莲藕切开，让你去数莲藕的孔数呢？很多时候都是一根根的，就连中间都没有分开。如果有机会，去湖北武汉的话，让你去挑藕，估计会直接挑懵，莲藕的外面裹着一层泥，别说让你去数孔了，就连外表都看不见，你这时候说要选7孔或者是9孔，那不是扯吗？
挖藕师傅，教大家挑藕，方法就简单得多，我觉得也比较的实用，大家如果感兴趣的话，不妨一起学习一下。
藕，它是指地下茎的膨大部分，主要分为两大类，一类是藕用种，它的根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；一类是莲用种，它的莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。
想要挑到合适的藕，不妨问一下自己的用途是啥？
一根莲藕通常有三到四节，它分为“中节”还有“藕头”以及“后把”。我们挑的时候，不应该是数孔数，而应该是懂得区分，莲藕的部位。
在选择莲藕的时候，节比较短，藕身粗，这种藕相对比较好，其次，一根藕当中，通常从藕头开始数，第二节的藕最好。此外，藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。所以如果你是打算炖肉的话，可以选择比较长的，炒着吃的话，选择短一些的。
单从部位来看，中节，也就是位于中部的藕，是最为水灵的，可以制作成汆藕丸子，或者是蒸着吃，它绵香爽口；藕最前面一节，这个称之为“藕头”，这个部位的莲藕，纤维粗糙，吃起来又有点儿喇嗓子，并不太适合炒着吃，藕最后临近莲鞭的一节细而长，称为后把节或后把，这个部位可以拿来清炒，相对的脆爽。
所以买莲藕，不要去数孔数了，知道如何去选哪个部位的莲藕更为的重要。想要松软一些的，可以选择藕头，也就是藕的最前面一节，如果想要脆爽一些的话，选择后把，选中节的话，比较适合拿来蒸或者是炖煮着吃。
想比较去数莲藕的孔数，我们买那一节的藕，这个更为的重要，因为每节藕的生长时间不一样，口感也有很大的差异，如果嫌藕的部位也不好分的话，这里教大家最简单的一个方法，想要口感好一点的，就选择那种粗短的。
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